泗阳素鸡正宗做法

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泗阳素鸡正宗做法: 点击数：--次　　发布时间：2023-06-12 12:37　作者：来源：网络

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你们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于泗阳素鸡正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小编为大家整理了下，一起往下看看吧。

用料

老抽少量（上色用）

生抽两匙

蚝油少许

白糖调味匙一匙

盐调味匙半匙

鸡精少许

淀粉调味匙2匙

蒜三瓣

姜三片

大葱两寸长

干红椒两个

做法步骤

步骤 1

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素鸡冲水洗净，切成8mm左右的片状。锅内坐油，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄起泡即可。

步骤 2

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这一步超关键！大部分食谱里都没有这个步骤！我参考上海本帮菜大厨的教程，煎好后，将素鸡放到水中浸泡半分钟左右：观察表面泡吸水膨胀，油色褪去一些即可。（用生水就行）

步骤 3

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把前述所有调料（包括淀粉）放在一只小碗里，加适量的水调匀备用。锅里下葱姜蒜煸香后，下素鸡翻炒两下，将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后翻炒至收汁。最后撒上小葱花出锅

以上就是对泗阳素鸡正宗做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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